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O vereador Celso Ávila protocolou uma moção de aplauso para Júlio César Semensatto, conhecido como Mestre Julião, especialista em Barbecue e Juiz da Federação Internacional de Churrasco pela Kansas City Barbeque Society (KCBS). A homenagem reconhece sua trajetória de dedicação, talento e contribuição para a valorização da gastronomia, especialmente no segmento do churrasco, levando o nome da cidade para diversos estados do Brasil.

Mestre Julião fez história ao se tornar o primeiro barbarense certificado como juiz internacional de Barbecue pela KCBS e o pioneiro na introdução do churrasco americano em Santa Bárbara d’Oeste. Sua paixão pela culinária começou de forma singela, ainda jovem, quando aprendeu com a avó a fazer macarrão caseiro. Esse primeiro contato despertou a curiosidade e marcou o início de uma jornada de descobertas e aperfeiçoamento, que o levaria, anos depois, a encontrar sua verdadeira vocação: o churrasco.

Ele se especializou no churrasco americano, com ênfase nas técnicas de pit smoker e defumados. Com talento e dedicação, ampliou seu espaço de trabalho e conquistou clientes em cidades como Piracicaba, Campinas, São Paulo e em sua própria Santa Bárbara d’Oeste. Tornou-se referência em cortes como brisket, cupim, costelinha BBQ e a famosa porchetta caracol.

Além de atuar em eventos e preparar pratos de alta qualidade, Mestre Julião ministra cursos de churrasco para alunos de várias partes do Brasil, sempre levando o nome de Santa Bárbara d’Oeste a novos públicos. Em agradecimento pela moção, reconheceu a importância da família no apoio à sua trajetória, destacando a esposa e o filho como pilares fundamentais, além de agradecer a parceira da empresa Beto Churrasqueiras, grande incentivadora e colaboradora em sua caminhada.

Para o vereador Celso Ávila, a homenagem reforça o orgulho da cidade em contar com um profissional que une tradição, técnica e inovação, colocando Santa Bárbara d’Oeste no mapa da gastronomia nacional.